सामग्री :
200 ग्राम नूडल्स
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1/4 कप प्याज, पतला कटा हुआ
1/4 कप शिमला मिर्च
1/4 कप गाजर
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1 छोटा चम्मच विनेगर
1/2 छोटा चम्मच चीनी
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
विधि :
सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें नूडल्स डालें।
अब नूडल्स को 3-4 मिनट तक उबालें ताकि वे नरम न हो जाएं)।
जब नूडल्स नरम हो जाएं, तो उन्हें छानकर ठंडे पानी से धो लें और थोड़ा तेल डालकर मिला दें ताकि वे चिपके नहीं।
अब एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
अब प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
फिर शिमला मिर्च और गाजर डालकर 2 मिनट तक हाई फ्लेम पर भूनें।
सब्जियों में सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, चीनी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें उबले हुए नूडल्स डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक मिक्स करें।
इसके बाद नूडल्स को गैस से उतारकर एक बाउल में निकालें।
गर्मागर्म चिली गार्लिक नूडल्स को सर्व करें।
