जैसे ही सर्दी शुरू होती है, भारतीय रसोई अपने-आप ऐसे खाने की ओर मुड़ जाती है जो शरीर को अंदर से गर्म रखें। इन्हीं में सबसे ऊपर आते हैं गोंद के लड्डू। दादी-नानी के नुस्खों, डिलीवरी के बाद की देखभाल और बचपन की सर्दियों से जुड़े ये लड्डू आम मिठाइयों जैसे नहीं होते। ये एक … Read more
सामग्री : गाजर एक बारीक कटी हुई बीन्स बारीक कटी हुई शिमला मिर्च बारीक कटी हुई पत्ता गोभी बारीक कटी हुई हरे मटर स्वीट कॉर्न प्याज एक बारीक कटा हुआ लहसुन तीन कली अदरक एक इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ हरा प्याज मक्खन … Read more
सर्दियों का मौसम हो और घर में अचार की खुशबू न फैले ऐसा कैसे हो सकता है। लेकिन सर्दी के मौसम में अचार बनाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है क्योंकि इस मौसम में धूप नहीं निकलती। ऐसे में सही से अचान नहीं बन पाता और अक्सर अचार बनाने की सोचते ही लोग पीछे हट जाते … Read more
सामग्री : गेहूं का आटा – 1 कप पानी – आटा गूंदने के लिए चीनी – 2-3 चम्मच (स्वादानुसार) घी या तेल – पराठा सेकने के लिए विधि : सबसे पहले, गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूंद लें। आटे को 5-10 मिनट के … Read more
सामग्री : 3 उबले हुए आलू 6 ब्रेड स्लाइस 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्तियां 1/2 चम्मच अदरक पेस्ट 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच चाट मसाला स्वादानुसार नमक … Read more
लाल मिर्च का भरवां अचार सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। यूपी-बिहार में यह अचार खूब बनता है। हालांकि पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। भरवां अचार सुनते ही कई लोगों को लगता है कि इसे बनाना काफी झंझटी और तामझाम वाला होगा। हालांकि ऐसा बिल्कुल नहीं … Read more
सामग्री : मिक्स सब्जियां (बारीक कटी हुई): 1.5 कप (गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, हरे प्याज का सफेद भाग) पके हुए चावल: 2 कप अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच सोया सॉस: 1.5 – 2 चम्मच चिली सॉस: 1 चम्मच विनेगर: 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच … Read more
सामग्री : 200 ग्राम पनीर 1 कप हरे मटर 2 बड़े टमाटर 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 3-4 लहसुन की कलियां (पेस्ट बनाई हुई) 1/2 छोटी चम्मच जीरा 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर … Read more
सामग्री : 1 कप मैदा ¼ कप सूजी (रवा) 2 बड़े चम्मच घी नमक स्वादानुसार तेल (तलने के लिए) 1 कप हरे मटर (ताजे या फ्रोजन) 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई) 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) ½ इंच अदरक (बारीक कटा हुआ) ½ … Read more
सामग्री : 200 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) 2 चम्मच मैदा 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार तलने के लिए तेल विधि : सबसे पहले, एक कटोरी में मैदा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर … Read more