जब घर में कोई हरी सब्जी न बची हो या फिर रोज-रोज की वही आलू-मटर और लौकी-तोरई खाकर मन ऊब गया हो तो ऐसे में अक्सर यह सवाल परेशान करने लगता है कि आखिर आज खाने में ऐसा क्या बनाया जाए जो झटपट भी बने और स्वाद में भी एकदम लाजवाब हो. ऐसी ही उलझन … Read more
रोज-रोज एक जैसी सब्जी खाकर लोग बोर हो जाते हैं, तब अक्सर घरों में भरवां सब्जी बनाई जाती है. अगर आपके घर में भी लोग भरवां सब्जी खाना पसंद करते हैं, इसलिए आप बाजार से खरीदकर आप भरवां मसाला लाते हैं और उसका इस्तेमाल कर सकते हैं. मगर अब आप भरवां मसाला को अपनी रसोई … Read more
लौकी का नाम सुनते ही अगर घर में बच्चे और बड़े नाक-भौं सिकोड़ने लगते हैं, तो इस बार इससे कुछ ऐसा बनाकर खिलाएं कि सभी बार-बार मांगकर खाएं. जी हां, आज हम बता रहे हैं लौकी से बनने वाली एक बेहद स्वादिष्ट और शाही मिठाई की रेसिपी. लौकी रबड़ी स्वाद में इतनी क्रीमी, गाढ़ी और … Read more
अक्सर ऐसा होता है कि घर की टोकरी या फ्रिज में कोई हरी सब्जी मौजूद नहीं होती और समझ नहीं आता कि लंच या डिनर में क्या पकाया जाए. ऐसे में बाजार भागने की बिल्कुल जरूरत नहीं है. घर में रखी थोड़ी-सी बेसन और रोजमर्रा के मसालों से आप उत्तर भारत और राजस्थान की पारंपरिक … Read more
रोज-रोज नाश्ते में चीला, पोहा, पराठा या ब्रेड खाकर अगर बोर हो गए हैं, तो इस बार मूंगदाल और पनीर से कुछ ऐसा बनाकर देखें जो स्वाद में भी जबरदस्त हो और पेट भी अच्छी तरह भरे. मूंगदाल पनीर रोल्स एक ऐसा स्नैक है, जिसमें बाहर से हल्का क्रिस्पी मूंगदाल का बेस और अंदर … Read more
मौसम में हल्की-हल्की ठंडक शुरू होते ही घर का माहौल खुशनुमा हो जाता है और कामों में भी कुछ बदलाव नजर आने लगते हैं. इसके साथ ही रसोई के कुछ थोड़े मुश्किल हो जाते हैं. इनमें गाढ़ा दही जमाना शामिल है. जो लोग घर में दही जमाते हैं उन्हें ठंडे मौसम में दही जमाने में … Read more
आंवला सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है और सर्दियों में कई लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं. आमतौर पर आंवले से अचार, मुरब्बा और चटनी बनाई जाती है लेकिन इसका इस्तेमाल सिर्फ इन्हीं चीजों तक सीमित नहीं है. देश के अलग-अलग हिस्सों में आंवले से कई तरह की टेस्टी डिश भी तैयार … Read more
अगर आप नाश्ते में रोज पोहा, उपमा या पराठा खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी के साथ टेस्टी भी ट्राई करना चाहते हैं तो मूंग दाल और बेसन चीला बना सकते हैं. मूंग दाल और बेसन से तैयार यह चीला बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है. इसमें प्याज, टमाटर, … Read more
जब भी घर में कोई मेहमान आने वाला हो या वीकेंड पर कुछ शाही और क्रीमी खाने का मन करे, तो दिमाग में सबसे पहले होटल का मलाई कोफ्ता या शाही पनीर आता है. लेकिन हर बार बाजार से महंगा पनीर या खोया लाना संभव नहीं होता. ऐसे में आप अपनी किचन में रखी सादी … Read more
पितृ पक्ष और श्राद्ध के दौरान घरों में सात्विक भोजन बनाने की परंपरा है. इस दौरान कई परिवार प्याज और लहसुन से परहेज करते हैं. ऐसे में रोजाना की सब्जियों को लेकर अक्सर सवाल रहता है कि कम मसालों में ऐसा क्या बनाया जाए, जो स्वादिष्ट भी हो और बनाने में ज्यादा समय भी न … Read more